怎样做带鱼好吃又简单方便 带鱼的做法

1. 怎样做带鱼好吃又简单方便 带鱼的做法

1、将带鱼去掉鳞、头、腮、内脏，剪成小段，清洗两遍，控干待用。
 
 2、准备葱、姜、蒜，再用碗兑汁，倒入醋、白糖、酱油、料酒、盐。
 
 3、在光面塑料纸上洒上干面粉，将鱼段放在面粉上滚一下，两面都蘸上面粉，然后磕一下，去掉多余的面粉。
 
 4、锅中放入适量的花生油，将蘸好面粉的鱼段一块块地放入锅中煎一下，不要过多翻动，以免掉皮。
 
 5、因为鱼很多，所以煎好一部分，就先盛入盘中，再煎剩下的鱼段，直到把鱼都煎好。
 
 6、所有的鱼段都煎好后，在锅中放入葱姜蒜炝一下锅，香味出来后，将所有的鱼段倒入锅中，倒入兑好的汁，再加入适量的水，开始熬，等锅中的汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

2. 带鱼怎么做才好吃又简单 带鱼的烹饪方法

可以做红烧带鱼，具体做法如下：
 
 1、主料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，干淀粉适量。 其他食材：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
 
 2、将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段，淀粉加适量的水，调匀，带鱼段放入其中，挂糊。
 
 3、将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。
 
 4、锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。
 
 5、待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。

3. 带鱼怎么做好吃又简单家常的

对于带鱼的做法，这么多年来我也只爱这一种，因为小时候老爸老妈就是这么烧给我吃的，先腌后裹面，油锅里炸过再炖入味，放了一点点糖，咸中有点甜，一会儿我就能吃掉半盘子的带鱼，而且是用手抓着吃的！现如今我当了妈妈，给孩子们做带鱼的时候，还延续着当初我爸爸妈妈的做法，而这种做法同样受着我的孩子们的喜欢。或许对于海边长大的人来说，我的做法太普通了，但任何食物的做法，正宗与否并不重要，重要的是家人爱不爱吃！多妈的家常烧带鱼做法分享，也欢迎您留言分享你家的带鱼是怎么做的，是不是和多妈的做法一样呢？
鱼是一种蛋白质含量高，营养又丰富的食材，生活在海边的人对鱼很熟悉，但我做一个在内陆小城里成长的人来说，鱼却是不常吃的一种食物。我小时候见过的鱼基本就只有四种鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼，而前三种鱼个大的我能分得出来，如果都是小的，我也分不清！因为见的少，小时候吃鱼也吃的少，鲤鱼、鲫鱼、草鱼刺小又多，小孩子吃容易卡在喉咙里，老妈也嫌麻烦，很少给我们做。带鱼相对来说吃起来还算方便的，当时老爸单位偶尔发福利的时候也会发点带鱼回来，算是我们小时候还算经常吃的一种鱼类了。

【家常烧带鱼】
原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；
制作过程：

1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；

2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；

3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；

4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；

5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸；

6、炸至带鱼段两面焦黄即可；

7、所有的带鱼都炸好了；

8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油；

9、加放适量清水，大火烧开；

10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味；

11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加入一些盐和白糖，让带鱼入味；

12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘；

13、带鱼就烧好了，上面撒点葱花装饰一下，可以上桌开吃了。

这样做的带鱼不腥不腻，形状完整，口感还很好，我特别喜欢带鱼外面裹的那层面粉，炸过再炖入味，特别香。这么一盘被两个孩子很快就给消灭掉了，看来口味是可以继承的，小时候我爱吃的味道，长大后我依然喜欢，而我的孩子们又继续喜欢着！
而且带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。不管是大人还是孩子，都适合经常食用。

多妈坚持分享自己的原创食谱，用简单食材制作出来的健康的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味！

4. 带鱼怎么做好吃又简单家常的

炸带鱼
主料带鱼2条 面粉适量
辅料花椒适量 姜适量 盐适量 料酒适量 调和油适量
炸带鱼的做法
1.准备好所需食材。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3.面粉里加入适量水调成面糊。
4.锅里倒入油，油烧到六七成热。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。
烹饪技巧1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。
2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。

5. 带鱼怎么做好吃，几种带鱼的简单做法

6. 带鱼怎么做好吃啊？方法是什么？

　　烹饪带鱼，通常不外煮、炖、煎、炸四法。这些，可说是常
　　规吃法。
　　此外，若是重要节日或来了贵客，又逢带鱼发海，渔家便要
　　精心加工，制成佳肴，诸如用带鱼打鱼面、捏鱼丸、炒鱼松、做
　　盘菜等。打鱼面要选新鲜肥大的带鱼，将它摊在案板上，用锥子
　　将其头部钉住，然后斜着菜刀仔细地把鱼肉刮起来，接近中间骨
　　刺时，要小心别把骨刺也刮进去。打鱼面大体是鱼肉与面粉对半
　　掺和，加水揉搓，擀皮切丝，同平时手工擀面条的做法一样。这
　　种面条煮起来柔而韧，口感极好；要是把它炸至微黄，煮起来更
　　加香脆好吃。做鱼丸要在鱼肉中加些蛋清和30％的地瓜粉，以
　　及适量的食盐和少许香料（例如葱、蒜、生姜等，依各人的口味
　　而定，但都要取汁去渣），再加点水，打成糊状，用调羹舀进沸
　　汤中煮熟，就成无馅鱼丸。若喜食有馅鱼丸，就要用手将肉馅捏
　　合进去，下沸汤中煮熟。做鱼松要选用条重一斤以上的鲜带，先
　　蒸熟再刮肉，在鱼肉中加适量的白糖、食盐、香油、上等酱油、
　　少量香料（取汁去渣），下锅用慢火翻炒至干，即成美味鱼松，
　　装进玻璃瓶盖紧，存冰箱内数月不坏。带鱼一向不上宴席，但我
　　在友人家中吃过一次带鱼盘菜，据介绍是将鲜带去肚肠洗净，平
　　摊在案板上，斜刀切花，斩成寸段，用精盐、食糖、蒜汁、姜汁、
　　老醋腌十多分钟，然后沾上蛋清淀粉下油锅炸到表皮黄酥装盘；
　　另用胡萝卜、黑木耳、香葱、胡椒粉、盐酱和高汤烹调，加些水
　　淀粉勾芡，浇于鱼块之上，再淋少许老酒，即可上桌。这个菜色
　　外皮酥香，鱼肉鲜嫩甘美。


　　一、营养型（清蒸）
　　1、选取新鲜带鱼一条，切断，化刀，装盆，加调味（酒、盐、姜片、葱断，调味，口味应淡一些,姜片、葱断吃时拿掉）。
　　2、采用旺火沸水速蒸法，一般加调味后5分钟要蒸了，以防调味品渗入后水份排出，质地变老。蒸汽上来后放进去，一般蒸时间为5分钟，以眼珠跳出来为好。

　　二、实惠型（红烧）
　　1、选取带鱼一条，切断，化刀，稍凉干。
　　2、采用热锅、热油煎，以二面稍煎黄但不会散开为准后，把多余的油拿掉，加酒、酱油、糖、水（水与料平）。
　　3、收汁时要保持汤的数量，不要太干，撒上一些葱花。

　　三、请客型（醋馏）
　　1、选取较大些、新鲜带鱼一条，去头去尾，切棱形块，可油炸也可不炸（不油炸鲜度浓）。
　　2、茭菜取梗切长方片，另配冬笋切长方片出水处理。
　　3、烧锅+油，下茭菜梗煸炒，加清水适量，下带鱼块和冬笋片。
　　4、烧沸后去泡沫加酒、醋、生抽、盐、勾芡，再淋醋。

　　四、方便型（油炸）
　　1、选取中等带鱼一条，切断，两面化刀，放上盐及少量味精，渍半小时左右，凉干。
　　2、炸，油温5-6成，二面炸黄就好.

　　五、时髦型（干煎）
　　1、选中等带鱼一条，洗净后剞上斜一字花刀，改刀成8-10cm左右的段。加葱白段、姜片、盐、酒、味精拌匀，腌渍入味。
　　2、烧锅置火上烧热，加油烧至5-6成，把带鱼两面粘上面粉整齐地入锅中，转锅煎至二面金黄。去多余的油，撒上椒盐、葱段、翻面后再撒上椒盐、葱段。
　　3、整齐地装入盘内即成。

7. 带鱼怎么做好吃又简单家

干炸带鱼的做法1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏
2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份
6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

8. 告诉你怎么做简单又好吃的带鱼

干炸带鱼
原料：带鱼、花椒、鸡蛋、淀粉、盐、色拉油。
做法：
1、带鱼摘干净切断加盐、花椒、料酒腌会，鸡蛋加点分调成糊；
2、腌好的带鱼裹上干粉，粘上蛋糊；
3、坐锅倒入油下带鱼炸成金黄色即可，也可在上面撒上孜然粉。