双汇冷鲜肉有哪些优势呢

1. 双汇冷鲜肉有哪些优势呢

双汇冷鲜肉是严格执行国家检疫检验制度，宰后白条迅速进行冷却处理，白条中心温度在24小时内降至0~4℃，并且在后续的分割、运输、贮藏、销售过程中始终保持在冷链条件下的新鲜猪肉。 

双汇冷鲜肉生产、运输、贮藏都在低温条件下，可以有效抑制微生物生长。在冷鲜肉生产过程中，冷却排酸是关键的工艺环节，要求 24 小时内肉的深层温度降为 0~7℃。这个过程也是由宰后僵直到肉质成熟的过程，肉的内部细微结构发生一定变化，肉的嫩度增加，肉质得到改善，并产生氨基酸、多肽等风味物质，使冷鲜肉更容易烹调加工，更容易消化吸收。

2. 金锣冷鲜肉有什么优点？

答：冷鲜肉的优点有以下几方面：①安全系数高。冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0～4℃的低温下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。②营养价值高。冷鲜肉生产遵循肉类生物化学基本规律。在适宜温度下，屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。并且，因其未经冻结，食用前无需解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。③感官舒适性高。冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，质地柔软有弹性。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善，口感好，滋味鲜美。

3. 金锣冷鲜肉有什么优点

金锣冷鲜肉卫生性
　　在全封闭无菌条件下，从现代化生产线上精加工而成。
　　1、工作人员的消毒
　　①车间的工作人员必须穿干净、清洁的工作服并佩戴口罩。
　　②工作靴的消毒：进入车间时，穿着刷洗干净的工作靴趟过消毒池（消毒液为0.3%的过氧乙酸溶液）。
　　③洗手消毒：清水洗手（将双手用清水湿润）→擦皂液（将湿润后的双手用皂液搓洗直至产生丰富泡沫，时间不少于10秒钟）→冲洗皂液（将搓洗完皂液的双手用清水冲洗干净）→消毒（将双手浸入0.3%的过氧乙酸溶液内进行消毒至少5秒钟）→洗手（将双手用清水冲洗干净）→干手（将双手置于干手器封口处吹干）
　　④消毒频率：每天上班进入车间前和每次出车间再次进入后必须进行消毒。
　　2、设备、工器具的消毒
　　①消毒程序:清理碎肉→清水漂洗→消毒→清水漂洗。
　　②消毒方法：机器设备、生产工具用82℃以上热水消毒3分钟或用75%的酒精消毒。
　　③消毒频率：流水线、工作案、绞肉机、包装机、刷筐机、电锯、道具类等设备每天生产结束后进行消毒，受到污染时随时进行消毒。
　　④消毒液更换频率：每4小时更换一次。
　　3、环境消毒
　　①车间空气消毒：每24小时打开臭氧发生器两小时，对空气中的细菌进行消毒。
　　②预冷间消毒：每24小时打开臭氧发生器6小时，对原料肉杀菌。
　　③车间内墙壁、地面每天生产结束后用碱水各清洁消毒一次，保持清洁卫生。
金锣冷鲜肉安全性
　　1、经过严格的专业检疫过程
　　①进厂检疫：生猪进厂必须具备四证（检疫证、消毒证、非疫区证、口蹄疫免疫证），核准后方可收购。
　　②送宰前检疫：送宰前需对生猪进行群体、个体的动态、静态的检疫，发现疫情立即处理。
　　③头部检疫：剖检颌下淋巴结、咬肌是否有疫情。
　　④胴体检验和实验室检验：对淋巴结、胃、肠、脾、肠系膜、心、肝、肺、肾脏、深腰肌等进行全面检测，用先进的设备检验是否有囊虫、旋毛虫。
　　⑤复检
　　⑥综合评价产品检验指标、合格后出厂。
　　2、通过HACCP质量体系认证，产品品质符合国家食品标准。
方便性
　　①包装规格：小包装的有：250g/盒、500g/盒；大包装的有：2.5kg/袋、5kg/袋、10kg/袋、15kg/袋、20kg/袋、25kg/袋。
　　②品种多样化：肉片、精肉丝、五花肉丝、五花肉片、肥膘肉丝、肥膘肉片、精肉丁、1:9肉馅、5:5肉馅和3:7肉馅等。
金锣冷鲜肉营养性
　　屠宰后肉品在自然状态下存放会出现僵硬、后熟、自溶、腐败变质现象。刚屠宰完的猪肉呈中性或弱碱性（ph=7.0-7.4），不久肉体僵直。出现僵直的原因是：屠宰时屠宰时肌肉含有氧气，可供有氧氧化，供氧断绝以后进行无氧氧化。肌肉中的乳酸量逐渐增加，肌肉的ph值下降酸度增加，当ph值为5.4时，肌凝蛋白开始凝固，肌纤维开始硬化，肌肉开始僵直。僵直时肌肉纤维粗硬，食用时味道较差。预冷过程中，糖原继续分解，肉的ph值继续下降，肌肉的结缔组织（如猪皮、肌腱等）变松，将之过程结束。因此，预冷过程是肉的成熟过程，也成肉的“排酸过程”。成熟的肉体表面形成一层干膜，可防止微生物入侵，可在-2℃-5℃保存7天不变质。

4. 双汇冷鲜肉的质量怎样？

双汇连锁店之所以能一上市就取得成功，是因为在特定的时间选择了一个好项目，选择了一个好产品，满足了消费者对放心肉的需求，满足了老百姓迫切的生活需要，有效地结合了中西方饮食文化和管理精髓，真正把消费者的安全和健康当成了企业发展的宗旨，填补了市场上放心肉的空缺，所以双汇连锁店所到之处均被老百姓亲切地称为“放心店”、“民生工程”、“民心工程”。 
双汇连锁店开始建设后，实行了“五统一”的发展模式，即统一形象、统一标准、统一服务、统一配送、统一管理。公司对所有门店实行统一管理，对店内设施和门面进行统一设计和装修，配置统一的专业设备和软件系统，统一并规范营业人员的服务标准，统一营业的操作规程。为了解决食品在流通领域的交叉污染，商业公司建立了自己的物流配送中心，拥有专业的配送人员、高效的分检体系和庞大的运输队伍，专用的冷藏车和保温车统一把产品准确及时送达各个门店，实行24小时送货制，风雨无阻，这种综合实力的优势，加上双汇强大的工业支持，使双汇连锁店一举获得了成功。 
另外，为方便消费者，双汇连锁店实行了“无休制”，重大节日不仅照常营业，而且还延长了营业时间。为了更好地与消费者沟通交流，不定期地组织各门店、各区域的热心顾客到加工基地参观，拉近与消费者的距离，给消费者细致入微、体贴周到的服务，展现一流企业、一流品牌、一流门店、一流服务的形象，使双汇连锁店真正成为消费者离不开的“家庭厨房”。 
双汇连锁店自开业以来，用了一年的时间，就跻身中国连锁行业前100强，居第88位。2001年，排名中国连锁行业第69位。2002年实现了跨省发展，2003年双汇连锁店由河南、四川发展到河北、湖北、湖南、安徽、山东、北京等省市，营业门店360余家，在“中国连锁百强”排名中位列第67位，保持了持续、良性的发展态势。

5. 金锣冷鲜肉制品市场如何？金锣好吗？

　　“经济发展的最终目的是解放生产力，提高人们的生活质量，我们开发冷鲜肉的目的也正在此，这在中国肉业发展史上，是一次飞跃，对金锣而言，是我们的第二次革命”。金锣提过冷鲜肉品质使金锣进一步打入市场，随着人们生活水平的提高和经济条件的改善，消费水平和消费观念产生了新的变化，传统的热鲜肉、冷冻肉，渐渐满足不了人们的消费需求，出于自身健康的关心，对肉类制品提出更高的要求。金锣理解人们的需求，为人们提供自己需要的。

　　金锣提过冷鲜肉品质使金锣进一步打入市场，金锣利用专卖店、终端经销商等遍布全国的销售网络，耐心细致地向消费者介绍冷鲜肉的知识，同时辅以广告传播，从安全系数、营养吸收、鲜肉味道等方面，向消费者传达冷鲜肉概念，通过一系列积极有效的措施，金锣冷鲜肉迅速打开市场，深受消费者欢迎。其次，冷鲜肉加工制造，对生产技术提出更高的要求，为此，在既有设备的基础上，金锣又投资1.2亿元，新建了世界上最大的冷鲜肉车间，并重金聘请专业技术人才，使金锣冷鲜肉的品质更上一个台阶。

　　金锣认识到，冷鲜肉又称“冷却肉”，是最好的鲜肉。健康活猪在屠宰加工后，马上进入冷却间冷却，最后肉温被保持在－2℃～5℃之间。在这以温度范围之内，细菌不再繁殖，同时，因为没有冻结，细胞内的汁液不会流失。金锣提过冷鲜肉品质使金锣进一步打入市场。

　　金锣集团为了创造这样一个和谐美好的生活环境，在产品质量上下足了功夫。金锣提过冷鲜肉品质使金锣进一步打入市场，在冷鲜肉生产加工环节，金锣严格执行行业标准，对收购的生猪，首先送由公司专业的检疫员进行屠宰前、屠宰中、屠宰后三轮检疫，包括生猪品质检验、各种病症病理检疫、肠胃功能病变分析、各项器官机能检测、胴体放血程度检验等一系列安全检验检；经过严格检疫的保鲜肉，在运输、销售过程中，环境温度始终保持在-2℃到4℃之间，从根本上保证了肉的品质，避免了营养的流失，冷鲜肉这一安全放心肉品，逐渐赢得广大消费者的认可。

6. 请问谁知道双汇或金锣冷鲜肉的加盟政策

双汇加盟电话0935-2679888
金锣加盟电话0539-2972198 
至于金锣的吗,下面的资料仅供参考
加盟前请考虑好以下问题：
1.  金锣业务员和你签订加盟合同后说要带回公司统一盖章，之后你就再也见不到合同了！你说那等签好合同后再付款下订单，那好，你就等着，因为这个时候你已经开始付房租了（他们要考察好你的店铺后才会让你代理的），这个时候急的是你，不是金锣！
2.    就算上面第一招不管用，他们还有第二招：金锣在经销商和公司之间设置一个配套商，由配套商给经销商送货，经销商也是在配套商那里订货，其实经销商和金锣公司之间没有任何直接的经济往来，全部通过配套商。
3.    以上两条导致一旦加盟金锣之后，经销商有任何法律风险都只能自己承担，因为作为经销商你的手里没有和金锣之间的合同，即使有，你也无法提出证据证明你和金锣之间直接的经济关系。这也是为什么有很多人只能在这里骂娘，无法把金锣公司送上被告席的原因！
4.    金锣已经设置好圈套，等加盟的金锣的经销商钻进来之后，金锣就开始折磨经销商了：
5.    区域经理经常变换，开始的承诺很少有兑现，开始谈加盟时，区域经理好话一箩筐，给你很多口头承诺，但是不久就会来新的区域经理，后来的一概不承认。
6.    订货经常少给，如果多要，反而会一下全部到货，经销商不敢多定，所以经常到上午10点就无货可买，回头客很难留住；
7.    督导员就是上门罚款员，他们说也经常被公司罚款，后来有经验了就给督导员好吃好喝，当爷给伺候着，他们走时再给点小礼品，他们也就不罚了。
8.    尤其是山东省外的经销商更要注意，配套商也经常受不了金锣，不再和金锣合作，他们撤了后，经销商的你也无货可卖。金锣会动员经销商也撤，你一旦同意撤销，他们就当场把你金锣的标识全部销毁，而经销商你的房租已经交了，你的损失只能你自己承担。
9.    如果你还惦记当时金锣给你的承诺，返还设备款，返还保证金，他们的业务经理会告诉你，你撤销之后公司会集中一起给返款。那你就遥遥无期的等着好了，因为他们不久就会把这里的经理换了，经销商你找谁呢，新的经理是谁你不知道，配套商也已经撤了，你和金锣之间也没有合同保证，什么设备返款、保证金统统见鬼去吧。
10.    你说你不同意撤销，那好，你就等着好了，反正没人给你送货。等那天他们找到配套商了再给你供货，期间的损失只能你自己承担。
11.    这时他们还有一招对你：如果期间你想减少点损失，经销其它品牌的肉，或者从市场批发来的肉，他们会很快上门，告诉你你违法合同，罚款！撤销你经销商资格，保证金刚好够罚款的！

7. 双汇冷鲜肉的质量怎样？

双汇连锁店之所以能一上市就取得成功，是因为在特定的时间选择了一个好项目，选择了一个好产品，满足了消费者对放心肉的需求，满足了老百姓迫切的生活需要，有效地结合了中西方饮食文化和管理精髓，真正把消费者的安全和健康当成了企业发展的宗旨，填补了市场上放心肉的空缺，所以双汇连锁店所到之处均被老百姓亲切地称为“放心店”、“民生工程”、“民心工程”。 
双汇连锁店开始建设后，实行了“五统一”的发展模式，即统一形象、统一标准、统一服务、统一配送、统一管理。公司对所有门店实行统一管理，对店内设施和门面进行统一设计和装修，配置统一的专业设备和软件系统，统一并规范营业人员的服务标准，统一营业的操作规程。为了解决食品在流通领域的交叉污染，商业公司建立了自己的物流配送中心，拥有专业的配送人员、高效的分检体系和庞大的运输队伍，专用的冷藏车和保温车统一把产品准确及时送达各个门店，实行24小时送货制，风雨无阻，这种综合实力的优势，加上双汇强大的工业支持，使双汇连锁店一举获得了成功。 
另外，为方便消费者，双汇连锁店实行了“无休制”，重大节日不仅照常营业，而且还延长了营业时间。为了更好地与消费者沟通交流，不定期地组织各门店、各区域的热心顾客到加工基地参观，拉近与消费者的距离，给消费者细致入微、体贴周到的服务，展现一流企业、一流品牌、一流门店、一流服务的形象，使双汇连锁店真正成为消费者离不开的“家庭厨房”。 
双汇连锁店自开业以来，用了一年的时间，就跻身中国连锁行业前100强，居第88位。2001年，排名中国连锁行业第69位。2002年实现了跨省发展，2003年双汇连锁店由河南、四川发展到河北、湖北、湖南、安徽、山东、北京等省市，营业门店360余家，在“中国连锁百强”排名中位列第67位，保持了持续、良性的发展态势。

8. 金锣冷鲜肉制品市场如何？金锣好吗？

　　“经济发展的最终目的是解放生产力，提高人们的生活质量，我们开发冷鲜肉的目的也正在此，这在中国肉业发展史上，是一次飞跃，对金锣而言，是我们的第二次革命”。金锣提过冷鲜肉品质使金锣进一步打入市场，随着人们生活水平的提高和经济条件的改善，消费水平和消费观念产生了新的变化，传统的热鲜肉、冷冻肉，渐渐满足不了人们的消费需求，出于自身健康的关心，对肉类制品提出更高的要求。金锣理解人们的需求，为人们提供自己需要的。
　　金锣提过冷鲜肉品质使金锣进一步打入市场，金锣利用专卖店、终端经销商等遍布全国的销售网络，耐心细致地向消费者介绍冷鲜肉的知识，同时辅以广告传播，从安全系数、营养吸收、鲜肉味道等方面，向消费者传达冷鲜肉概念，通过一系列积极有效的措施，金锣冷鲜肉迅速打开市场，深受消费者欢迎。其次，冷鲜肉加工制造，对生产技术提出更高的要求，为此，在既有设备的基础上，金锣又投资1.2亿元，新建了世界上最大的冷鲜肉车间，并重金聘请专业技术人才，使金锣冷鲜肉的品质更上一个台阶。
　　金锣认识到，冷鲜肉又称“冷却肉”，是最好的鲜肉。健康活猪在屠宰加工后，马上进入冷却间冷却，最后肉温被保持在－2℃～5℃之间。在这以温度范围之内，细菌不再繁殖，同时，因为没有冻结，细胞内的汁液不会流失。金锣提过冷鲜肉品质使金锣进一步打入市场。
　　金锣集团为了创造这样一个和谐美好的生活环境，在产品质量上下足了功夫。金锣提过冷鲜肉品质使金锣进一步打入市场，在冷鲜肉生产加工环节，金锣严格执行行业标准，对收购的生猪，首先送由公司专业的检疫员进行屠宰前、屠宰中、屠宰后三轮检疫，包括生猪品质检验、各种病症病理检疫、肠胃功能病变分析、各项器官机能检测、胴体放血程度检验等一系列安全检验检；经过严格检疫的保鲜肉，在运输、销售过程中，环境温度始终保持在-2℃到4℃之间，从根本上保证了肉的品质，避免了营养的流失，冷鲜肉这一安全放心肉品，逐渐赢得广大消费者的认可。