初学者做蛋糕简单步骤？

1. 初学者做蛋糕简单步骤？

美味蛋糕是年轻人的最爱，谁都想吃。很多小伙伴不知道怎么在家做出软糯香甜的蛋糕，我介绍的这款蛋糕对材料比例要求不高，想做不好都难。在此与大家分享，但愿大家有收获。
材料/工具
面粉、鸡蛋
方法
1、首先要准备鸡蛋五个，低筋面粉90克，白砂糖80克，调和油30克，牛奶65克，白砂糖大家还可以用糖粉，那样效果会更好，牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶，切记不能用酸奶。

2、再把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别装入两个无油无水的盛器当中，切记，在分蛋清和蛋黄的时候，尽量不要把蛋黄混入蛋清当中。

3、再把蛋黄当中加入牛奶和白砂糖，调和油，一起搅匀，搅至白糖融化。

4、再把低筋面粉用细漏勺，筛入融化的蛋黄当中。如果不用细漏勺筛，可能会出现面粉成坨搅不散的情况，所以这也是一个比较关键的点。

5、接着搅成这样，颜色金黄，浓度偏稠的蛋黄糊。

6、再把蛋清用打蛋器朝一个方向使劲搅，搅至蛋清发白体积变大，而且插一根筷子不会倒就可以了，这个就是蛋清糊。

7、先放入1/3的蛋清糊跟蛋黄糊在一起搅均。

8、再全部搅溶之后，再把剩下的2/3蛋清糊，放在一起用翻拌的方式来回拌均，切记不要用铲子在里面搅拌，用翻拌的手法。

9、再把搅好的面糊放在一个模具当中。大家可以在模具的内部稍微刷一点透明的色拉油，这样防止制作好的蛋糕粘在模具上面。

10、最后放在烤箱中，上下火温度170度到180度左右。烤40分钟因可以了。

11、等待出锅，美味的蛋糕就制作完成了。就等你品尝了。

2. 学做蛋糕的方法？

鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

3. 学做蛋糕步骤

新手做蛋糕详细步骤：1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动。6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）。9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡。10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）。11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可

4. 学做蛋糕的步骤.

你属什么呢？

5. 学做蛋糕的步骤？

鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

6. 新手学做蛋糕的步骤窍门

 新手学做蛋糕的步骤窍门
                    　　新手学做蛋糕的步骤窍门，甜品蛋糕是很多人喜爱吃的美食，一些人对健康的高追求,对食品安全的看重,外面买回来的的蛋糕越来越让人觉得不放心，所以选择自己在家做，以下分享新手学做蛋糕的步骤窍门。
  　　新手学做蛋糕的步骤窍门1  　　 准备好所有要用器具。保持材料都在手边、排列有序，才不会临场慌乱！！ 
  　　重申：挑选鸡蛋每个55～65g左右
    
  　　蛋黄蛋白分离。
  　　蛋黄放入碗中，蛋白放入另一盆中。
  　　蛋白液放入冰箱冷藏室备用，待后续处理。
    
  　　取出空盆一只。
  　　牛奶和油用打蛋器搅打均匀。
  　　加入蛋黄，砂糖和盐。
  　　搅拌。
    
  　　搅匀后的模样。
    
  　　低筋面粉预先过筛一遍。第二遍筛入蛋黄糊中，边筛边搅拌。
  　　用“划Z字”方法搅拌，无颗粒物残余。
    
  　　筛入部分面粉后，开始加入可可粉与红曲粉。
  　　可可粉和红曲粉最好也过一下筛后加入。
  　　拌匀。
    
  　　继续筛面粉，搅拌。
  　　时间不能过长，无结块即可。如发现小结块用搅拌棒拍碎。
  　　如图状态：粘稠但刮刀搅后不会露出盆底。
    
  　　取出蛋白，加入柠檬汁。
  　　打蛋器搅打，由慢速至快速逐步提升。
  　　电动机打发过程中，自己手动慢慢搅拌蛋白液。
  　　泡泡呈现如图状（鱼眼泡），加入1/3糖量，搅打。
    
  　　出现细密小泡，再加入1/3糖量，搅打。
  　　（嫌红曲粉微苦的伙伴们可以适当增加糖量）
    
  　　蛋白液开始出现皱纹了，最后1/3糖量。
  　　胜利在望，最后冲刺。
  　　完成。
  　　蛋白糊介于湿性与干性打发之间。
  　　状态：慢慢提起打蛋器，出现倒锥子的'小尖尖，能稍自弯，不变形。
  　　（如果再搅打可能会消泡，注意把握节奏哈）
    
  　　挖出1/3蛋白糊，两点到八点方向抄底、翻拌，盆旋转60度，重复动作。
  　　动作要快，30次左右，颜色均匀即可。
  　　混合液倒入剩余2/3蛋白糊中，搅拌机搅打无蛋白液结块即可。
  　　搅拌同时烤箱160℃预热，在底部的托盘内适当加入水制造水蒸气。
    
  　　将蛋糕糊从高处倒入模具模，提起轻摔并放在桌上适当旋转，震荡出大气泡。
  　　放入烤箱烘烤，160℃中层上下火，25分钟。
  　　调整温度到140℃，再烤制20~25分钟左右。
  　　【中途不要开烤箱门】
    
  　　烤好后取出，用蛋糕测试针（或牙签）插入，拔出，没有附着物。
  　　恭喜烤好了！
  　　放在距桌面10cm高度出扔下，震荡出剩余空气。
  　　倒扣晾凉，防止回缩。
    
  　　完全凉透后脱模！
  　　也可以打发些奶油装饰一下～
  　　Bon Appetit！
    
  　　新手学做蛋糕的步骤窍门2  　　奶油奶酪和细砂糖一起放微波炉叮1分半，讲究点的可以隔热水搅拌
    
  　　搅拌顺滑，稍微放凉
    
  　　等晾凉的时间预热空气炸锅180度、准备模具，铺油纸。如果是活底模具可以把底托拿出来，放油纸上面按进去，再把侧边整理平整，注意不要划破了！
    
  　　油纸成型之后再把底托拿出来装回去，然后把油纸侧面多出来的边边剪掉，油纸千万不要高过模具，万一接触到加热管会着火
    
  　　倒入淡奶油，搅拌均匀
    
  　　打入鸡蛋，搅拌均匀
    
  　　面糊倒入模具放入炸锅，180度20分钟。有条件可以一下筛，让面糊更细腻
    
  　　烤好应该是表面焦糖色，内里duangduang蛋糕体可以晃动的状态！
  　　如果表面颜色太浅就加时间加温度自己调，但是一定不要把里面烤全熟了！！！
    
  　　出炉正面向上放凉，然后带着模具放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜（盖个盖子或者套个袋子，不然会干）
    
  　　冷藏好拿出来脱模
    
  　　可以稍微热一下刀比较好切
    
  　　新手学做蛋糕的步骤窍门3  　　速溶咖啡粉里加入开水，搅拌至咖啡粉完全溶化后，放至室温再用。
    
  　　加入玉米油搅拌均匀至看不到油星，要充分乳化到位。
    
  　　筛入低粉，z字手法搅拌至无干粉的状态。
    
  　　加入蛋黄，z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊
    
  　　在蛋白中加入几滴柠檬汁，分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖，打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。
    
  　　取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，
    
  　　将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
    
  　　烤盘上提前铺油布，将完成的面糊从较高处倒入烤盘中。
  　　表面抹平后轻震出气泡
    
  　　入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟左右。
    
  　　出炉后轻震下盘避免回缩，将蛋糕取出撕掉四周的油布散热汽。
  　　蛋糕晾至温热时，将蛋糕均分切成三份，
    
  　　开始打发淡奶油，淡奶油加入椰浆、细砂糖，中速打发到8-9分的状态，能拉出小弯钩，倾斜打蛋盆不会移动，刮刀捞起不会掉下。
    
  　　一层蛋糕片一层淡奶油依次组装好，表面可挤些奶油装饰。
    
  　　表面可挤些奶油装饰。
    
  　　装饰好的蛋糕可冰箱冷冻30分钟后再切块
    
  　　超级好吃！
    

7. 学做蛋糕的步骤？

新手做蛋糕详细步骤：1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动。6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）。9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡。10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）。11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可

8. 简单学做蛋糕步骤

 简单学做蛋糕步骤
                    简单学做蛋糕步骤，食物是我们生活中不可缺少的部分，在我们的生活周边也是充斥着各种各样的美食，而且很多的食物也是有一定的营养价值的，很多人也会尝试自己动手，以下简单学做蛋糕步骤。
  简单学做蛋糕步骤1   食材 
  鸡蛋 3个
  粘米粉 60g
  安佳黄油 30g
  水 30g
  细砂糖 45g
   方法/步骤 
  步骤1
  准备好最需要的材料。
    
  步骤2
  黄油和水一起放入奶锅，小火加热至黄油溶化，离火。
    
  步骤3
  把黄油液倒入玻璃碗。
    
  步骤4
  粘米粉过筛，加入到黄油液中，搅拌均匀。
    
  步骤5
  拌好的面糊，如果有颗粒可以再过筛一遍，这样更加细腻。
    
  步骤6
  把蛋黄加入到面糊中，拌匀。
    
  步骤7
  打发蛋白霜，糖分3次加到蛋白中，打发至小尖钩状态。打发蛋白时可以烧水。
    
  步骤8
  把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
    
  步骤9
  把拌好的面糊倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
    
  步骤10
  拌好的面糊状态。
    
  步骤11
  把蛋糕糊倒入模具中，震一下震出大气泡，然后盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞。
    
  步骤12
  把蛋糕放入蒸锅中大火蒸45分钟左右，期间不要开锅盖，蒸好后先焖几分钟再取出。
    
  步骤13
  蛋糕出锅后倒扣晾凉。
    
  步骤14
  脱模后就可以吃咯。
    
  步骤15
  营养健康的蒸蛋糕，好吃不上火。